水色

浅利出汁の冷製茶碗蒸しから始まり、締めには本鮪と長芋の山掛け丼。水色の「水色コース」は、和食の一皿を重ねながら食事の流れを楽しめる構成です。途中には本鮪・シマアジ・金目鯛のお造り三種、山椒を利かせた穴子の天ぷら、国産牛リブロース肉の焼きしゃぶも。食後は豆乳と甘酒のレアチーズケーキ、黒胡麻のクッキートルテまで続きます。

もう少し品数を重ねたいなら、9,000円の「天空コース」では前菜二種や真鯛の蒸し焼きに加え、国産牛リブロース肉のすき焼き、菜花と蛤の酢の物、煮穴子のちまきが並びます。12,000円の「澄蓮コース」は、伊勢海老の雲丹醬の玉味噌焼きと国産牛サーロイン肉の炭火焼きが中心に加わり、本鮪の海鮮丼で締める内容。食事のボリュームや主役の料理で選び分けやすく、記念日や会食のようにコースでゆっくり楽しみたい場面にも向きます。

昼は御膳で気軽に選べます。トリュフ香る大山鶏の親子丼御膳とネギトロ海鮮ユッケ丼御膳は各1,480円、海の幸の海鮮丼御膳と国産牛リブロースのすき焼き丼御膳は各1,980円です。丼を主役にするなら、海鮮の二種類は大山鶏の唐揚げやぬか漬け、小鉢、味噌汁付き。親子丼とすき焼き丼には、鰹のたたきサラダなどが添えられます。

食事に合わせる一杯なら、柚子と山椒を使ったオリジナルの「Mizuiro BEER」も選択肢に。きめ細かくクリーミーな泡立ちで、甘みと苦みは控えめ、ドライな味わいと紹介されています。色のグラデーションを楽しめる、ほんのり甘めのオリジナルレモンサワーもあり、和食に合わせる飲み物を選ぶ楽しさがあります。

カレッタ汐留46階の店で、訪れた人からは茶碗蒸しや鱧料理を気に入ったという声も。高層階の景色とともに食事を楽しみたい日には、コースを予約しておくのもよさそうです。